樓面崗位職責(zé)15篇【薦】

　　在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的樓面崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

樓面崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé):

　　1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。

　　2、分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況，及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，嚴(yán)格要求自己，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。

　　3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評(píng)估，獎(jiǎng)勤罰懶。

　　5、堅(jiān)持勤巡查，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　6、每周向娛樂總監(jiān)匯報(bào)一周來的`工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

　　7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

　　8、每月上交'營(yíng)業(yè)分析'報(bào)告，對(duì)所需物品要有計(jì)劃的提出申請(qǐng)。

　　素質(zhì)要求:

　　有三年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有很高娛樂業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，大專文化程度。

樓面崗位職責(zé)2

　　1、各品類賣場(chǎng)調(diào)整規(guī)劃及執(zhí)行,制定品類策略和優(yōu)化方案;

　　2、定期市調(diào)、關(guān)注店鋪客人需求、掌握品牌商品趨勢(shì)、柜內(nèi)商品結(jié)構(gòu)及庫(kù)存,提出合理建議;

　　3、各品類銷售目標(biāo)制定,確保銷售預(yù)算的達(dá)成,經(jīng)營(yíng)情況分析;

　　4、負(fù)責(zé)組織管理每日開業(yè)前的'各級(jí)晨會(huì),開/閉店的迎/送賓服務(wù)工作;

　　5、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間賣場(chǎng)基礎(chǔ)管理工作的巡查,包括人員到崗、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品陳列等,確保賣場(chǎng)的正常營(yíng)運(yùn);

　　6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)導(dǎo)購(gòu)儀容儀表和服務(wù)禮儀并落實(shí)執(zhí)行,督查各專柜的貨品、價(jià)簽、質(zhì)檢、庫(kù)存等商品管理工作;

　　7、配合相關(guān)部門做好各種促銷活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行及協(xié)調(diào)工作;

　　8、負(fù)責(zé)定期與專柜店長(zhǎng)召開溝通會(huì)議,做好對(duì)廠商的服務(wù);

　　9、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行顧客問卷調(diào)查工作,并制定相應(yīng)改進(jìn)完善措施;

　　10、配合相關(guān)部門做好樓層裝修調(diào)改等工作的銜接落實(shí)工作。

樓面崗位職責(zé)3

　　(1)負(fù)責(zé)在事業(yè)部范圍內(nèi)組織公司質(zhì)量管理體系的宣傳、貫徹、落實(shí)和實(shí)施工作;

　　(2)負(fù)責(zé)制定事業(yè)部的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，修訂質(zhì)量考核指標(biāo)和考核辦法，并分解落實(shí)到相關(guān)二級(jí)部門;

　　(3)負(fù)責(zé)組織制定質(zhì)量管理制度，包括生產(chǎn)、工程、技服環(huán)節(jié)質(zhì)量管理的'相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范;

　　(4)負(fù)責(zé)組織部門人員考勤、考核、教育及規(guī)章制度、服務(wù)流程的制定，并監(jiān)督執(zhí)行;

　　(5)負(fù)責(zé)工程安全質(zhì)量的監(jiān)督控制。包括現(xiàn)場(chǎng)工程質(zhì)量的檢驗(yàn)，通過現(xiàn)場(chǎng)施工照片進(jìn)行分析與鑒定;

　　(6)負(fù)責(zé)組織收集采購(gòu)、生產(chǎn)、工程、服務(wù)相關(guān)質(zhì)量信息，并進(jìn)行分析，編制相關(guān)質(zhì)量月報(bào)、年報(bào)，報(bào)事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo);

　　(7)參與新產(chǎn)品的開發(fā)及試制，并制定關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);

　　(8)配合中試技術(shù)部在產(chǎn)品化工作中需進(jìn)行的各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)與測(cè)試。

樓面崗位職責(zé)4

　　負(fù)責(zé)服裝/家電/美容化妝品/百貨等部門管理工作;依據(jù)公司營(yíng)運(yùn)政策及程序，制定和落實(shí)部門銷售計(jì)劃，培訓(xùn)部門員工共同嚴(yán)格執(zhí)行公司營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，保證團(tuán)隊(duì)；

　　提供良好的顧客服務(wù)，從而達(dá)到部門的銷售及毛利預(yù)算。

樓面崗位職責(zé)5

　　（一）樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　具體職責(zé)：

　　1、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和總經(jīng)理工作安排，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證整個(gè)樓面的正常營(yíng)業(yè)；

　　2、 定期向公司匯報(bào)經(jīng)營(yíng)管理情況，根據(jù)公司的要求適時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃和安排，協(xié)肋總經(jīng)理有計(jì)劃的組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)招標(biāo)，保證樓面取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　3、 應(yīng)酬賓客，及時(shí)處理賓客的投訴、吵鬧，若發(fā)現(xiàn)賓客吵鬧事件。第一時(shí)間上去勸阻，防止事態(tài)漫延，把事情處理在萌芽狀態(tài)，在工作中盡量用最多的時(shí)間參與巡房招呼客人，做到運(yùn)作順利暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　4、 經(jīng)常組織法律常識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫等違活行為。

　　5、 督促檢查部門落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)糾正，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落時(shí)。

　　6、 及時(shí)督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現(xiàn)損害 公司利益、謀取個(gè)人私利的現(xiàn)象。

　　7、 重視抓好樓面的治安消防工作，及時(shí)糾正治安管理和安全防火所存在的問題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營(yíng)業(yè)安全。

　　8、 抓好員工隊(duì)伍的思想建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓(xùn)考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

　　9、 檢查主任、部長(zhǎng)的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個(gè)人形象。

　　10、主持本部門的班前例會(huì)和班后會(huì)，做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務(wù)員的考勤記錄，全權(quán)參與各執(zhí)行公司與本部站的獎(jiǎng)罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎(jiǎng)罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。

　　（一） 主任崗位職責(zé)

　　直接上司：樓面經(jīng)理

　　崗位提要：要樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個(gè)樓面的日常工作。

　　１．時(shí)主持每天的`班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

　�。玻�負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)用所需人手充足。

　�。场�準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清現(xiàn)，并檢查臺(tái)、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

　　４、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。

　　５、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天的服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況。

　�。�、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷地提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

　�。�、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。

　�。�、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

　�。�、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤檢節(jié)約的習(xí)慣，做一個(gè)優(yōu)秀的員工。

　　10、安排好收市工作，下班前現(xiàn)寫好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。

　　（二） 樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　直接上司：樓面主任

　　崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本門部門的一切日常事務(wù)和工作細(xì)節(jié)。

　　1、開班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。

　　2、 管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題，

　　3、 督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補(bǔ)充工作。

　　5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和需在促銷的出品。

　　6、在指定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、人結(jié)帳時(shí)幫客人結(jié)帳，收錢時(shí)注意禮貌用語(yǔ)，禁止私拿小費(fèi)。

　　8、安撫服務(wù)員的工作情緒、處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的小問題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向主管反映，

　　9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。

　　10、逐步做好收市工作（從不影響客人為難），清點(diǎn)小費(fèi)、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。

　　11、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。

　　12、進(jìn)行收市后的安全檢查，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。注：編制中無部長(zhǎng)職位則主任需做好上述職責(zé)。

　　（三） 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

　　直接上司：樓面部長(zhǎng)

　　崗位提要：在樓面部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　具體職責(zé)：

　　1、每天上班要檢查好上人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆/火機(jī)/開瓶器白紙頭/三聯(lián)單（不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）。

　　２、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。

　　３、服務(wù)主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施，

　　４、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供服務(wù)。

　�。怠�當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。

　�。�、見到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知部長(zhǎng)級(jí)的主管３有人員，<蓮>在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。

　�。�、下班前本區(qū)域的衛(wèi)生搞好，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無 子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

　�。�、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。

　�。�、如有遇到客人找到經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。

　�。保啊⑾掳嚯x開公司時(shí)，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

　　（四） ktv服務(wù)員崗位職責(zé)

　　直接上司：ktv部長(zhǎng)

　　崗位提要：在ktv部長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　具體職責(zé)：

　　1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；

　　2、準(zhǔn)時(shí)開例會(huì)，接受ktv部長(zhǎng)的分房安排;

　　3、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作;

　　4、與廳房dj切配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　5、積極參加部門培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；

　　6、平等待客，以禮待人，滿足客人合理要求；

　　7、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。

　　8、服從ktv部長(zhǎng)的工作分工，做到先服從后上訴；

　　9、嚴(yán)格遵守《員工守冊(cè)》及各項(xiàng)規(guī)章制度。

樓面崗位職責(zé)6

　　1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作；

　　2.全面主持營(yíng)運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營(yíng)運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門工作順利開展；

　　3.負(fù)責(zé)擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施；對(duì)部門員工專業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；

　　4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備；

　　5.負(fù)責(zé)擬定部門的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

　　6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)部門員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類所需人才；

　　7.組織營(yíng)運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)部門的`服務(wù)工作，處理客人投訴；

　　8.嚴(yán)格管理和檢查部門的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；

　　9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；

　　10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

樓面崗位職責(zé)7

　　1.了解客情，根據(jù)門店崗位狀況以及周期，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)跟進(jìn)監(jiān)督員工的考勤工作

　　2.營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作，協(xié)助店長(zhǎng)副店長(zhǎng)完成餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作

　　4.解決客人投訴，處理客人問題

　　5.開餐前，檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況

　　6.確保餐廳用具、餐具的.質(zhì)量及使用量，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗，適當(dāng)補(bǔ)充并填寫相應(yīng)表格單

　　7.收鋪后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)收入報(bào)表

　　8.協(xié)助店長(zhǎng)副店長(zhǎng)完成培訓(xùn)工作，定期對(duì)各領(lǐng)班及樓面崗位人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估

樓面崗位職責(zé)8

　　直接上司：

　　酒樓樓面部經(jīng)理

　　管理對(duì)象：

　　酒樓樓面部長(zhǎng)及其下屬員工

　　崗位提要：

　　督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，樓面主管工作職責(zé)。

　　具體職責(zé)：

　　1、 執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。

　　2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動(dòng)和客人溝通，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作，管理制度《樓面主管工作職責(zé)》。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。

　　9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的.培訓(xùn)工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件：

　　1、 相貌秀麗，五官端正，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

　　2、 善于處理人際關(guān)系，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的事業(yè)心。

　　3、受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的組織、管理能力。

樓面崗位職責(zé)9

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的.工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜��?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

樓面崗位職責(zé)10

　　一、樓面經(jīng)理主要負(fù)責(zé)什么

　　樓面經(jīng)理是指對(duì)樓面員工、環(huán)境、機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品、設(shè)備用品、經(jīng)營(yíng)狀況等進(jìn)行全面管理的管理人員。

　　樓面經(jīng)理的崗位職責(zé)是：

　　1、負(fù)責(zé)員工管理培訓(xùn)并提高專業(yè)水平：負(fù)責(zé)對(duì)樓面部的員工進(jìn)行管理，制定相關(guān)的操作規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，并依照以上規(guī)程對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平;

　　2、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理并對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)：負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營(yíng)管理工作，并直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);

　　3、制定年度計(jì)劃并確保完成：負(fù)責(zé)根據(jù)總經(jīng)理方針，制定樓面的年度計(jì)劃并進(jìn)行計(jì)劃分解和下達(dá)，在工作中對(duì)年度目標(biāo)達(dá)成進(jìn)行監(jiān)督，確保年度計(jì)劃的完成;

　　4、收集信息并制定報(bào)表上報(bào)：負(fù)責(zé)收集樓面的經(jīng)營(yíng)信息，制定樓面的月度、季度和年度經(jīng)營(yíng)報(bào)表，并呈報(bào)總經(jīng)理;

　　5、監(jiān)督衛(wèi)生和安全消防并提高處理能力：負(fù)責(zé)監(jiān)督樓面的衛(wèi)生情況和消防準(zhǔn)備措施，督促員工做好衛(wèi)生清潔工作，并對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的緊急情況處理能力;

　　6、獨(dú)資設(shè)備登記管理和正確使用：負(fù)責(zé)樓面的常用設(shè)備和物品的保管和維護(hù)，登記設(shè)備臺(tái)賬，確保設(shè)備和物品處于完好狀態(tài)，并能得到正確使用;

　　7、召開溝通會(huì)和進(jìn)行日常點(diǎn)檢并制定計(jì)劃：負(fù)責(zé)定期召開樓面溝通會(huì)，對(duì)樓面的日常工作、業(yè)務(wù)情況、目標(biāo)達(dá)成情況進(jìn)行點(diǎn)檢，及時(shí)調(diào)整工作中存在的不足，并制定相應(yīng)的業(yè)務(wù)計(jì)劃;

　　8、故障人事管理和考評(píng)獎(jiǎng)懲：負(fù)責(zé)樓面員工的.人事管理，依照各項(xiàng)考核制度對(duì)員工進(jìn)行月度、年度的績(jī)效考評(píng)和獎(jiǎng)懲;

　　9、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)關(guān)系協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)樓面與其他相關(guān)部門的關(guān)系，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、樓面經(jīng)理的工作流程

　　一、每天18：00準(zhǔn)時(shí)參加行政會(huì)議;

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝;

　　2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助店長(zhǎng)分析處理，記錄會(huì)議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá);

　　3、聽從上級(jí)的工作安排;

　　4、整理好班前例會(huì)內(nèi)容。

　　二、18：50—19：00準(zhǔn)時(shí)召開部門班前例會(huì)：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具;

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤;

　　3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示;

　　4、總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正;

　　5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。

　　三、19：00—20：00

　　班前準(zhǔn)備工作：

　　1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生;

　　2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記;

　　3、向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種;

　　4、檢查大廳班前準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。

　　四、20：00—營(yíng)業(yè)結(jié)束

　　(一)營(yíng)業(yè)中迎接服務(wù)工作：

　　1、客到時(shí)要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理高度服務(wù)員進(jìn)行工作配合;

　　2、在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺(tái)，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場(chǎng)給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作(如：臺(tái)面、地面等);

　　4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合;

　　5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào);

　　6、巡視區(qū)域情況及客人的消費(fèi)心理，看是否�？突蜃詠砜椭鲃�(dòng)到臺(tái)與客人打招呼;

　　7、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量;

　　(二)熱情歡送客人

　　1、與客人離開時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞;

　　2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口;

　　(三)收尾工作

　　1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購(gòu)的物品、設(shè)施及時(shí)下單;

　　2、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗;

　　3、參加部門班后會(huì)督促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報(bào)告上級(jí)部門經(jīng)理。

　　注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關(guān)人員做好交接班(所有設(shè)施、設(shè)備等)。

樓面崗位職責(zé)11

　　1.熟悉掌握酒水知識(shí)，了解各種酒水的'名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。

　　2.根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。

　　3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對(duì)。

　　4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對(duì)庫(kù)存酒水，做到帳實(shí)相符。

　　5.按酒店要求對(duì)各類酒水進(jìn)行保管。

　　6.做好每月的酒水盤存工作。

　　7.對(duì)過期的酒水，按程序處理。

樓面崗位職責(zé)12

　　1.依據(jù)部類樓層業(yè)績(jī)指標(biāo)分解到管轄區(qū)域，督導(dǎo)品牌商戶完成；負(fù)責(zé)與商戶進(jìn)行溝通，落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預(yù)算。

　　2.依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)新開店鋪進(jìn)行合同簽訂，依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)到期合同進(jìn)行評(píng)估與續(xù)簽，對(duì)合同條款需調(diào)整的品牌進(jìn)行合同變更。

　　3.依據(jù)大型促銷活動(dòng)期間銷售情況，與去年同期進(jìn)行對(duì)比，分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調(diào)整；對(duì)不足的店鋪及時(shí)與廠商溝通補(bǔ)貨，保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)。

　　4.負(fù)責(zé)處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴；協(xié)助部門經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的`公關(guān)事件或危機(jī)事件；所屬區(qū)域的商品質(zhì)量，價(jià)格，環(huán)境，消防安全，周轉(zhuǎn)倉(cāng)等全面工作進(jìn)行監(jiān)督管理；

樓面崗位職責(zé)13

　　1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對(duì)上級(jí)下達(dá)任務(wù)按質(zhì)量完成。

　　2、以身作則嚴(yán)格要求自己，對(duì)下屬給予熱情幫助和耐心鋪導(dǎo)。做好新員工現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并針對(duì)性的對(duì)下屬員工做定期培訓(xùn)，帶領(lǐng)下屬嚴(yán)格按照操作做規(guī)程工作。

　　3、熟悉、餐牌酒水，熟記當(dāng)日共供應(yīng)品種，并加強(qiáng)銷售工作。

　　4、加強(qiáng)公司物品管理及掌握，同時(shí)控制好物品的'的使用情況。

　　5、抓好員工紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　6、18:15分參加露面管理人員集會(huì)。18:30參加班前例會(huì)，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

　　7、19:00現(xiàn)場(chǎng)指揮及檢查營(yíng)業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺(tái)凳是否按規(guī)范擺放。

　　8、20:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準(zhǔn)確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

　　9、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守崗位，巡視所轄區(qū)域的服務(wù)情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務(wù)過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時(shí)注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

　　10、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

　　11、注意收尾工作：認(rèn)真檢查房間設(shè)施設(shè)備，做好“三防”工作。認(rèn)真檢查場(chǎng)內(nèi)每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場(chǎng)內(nèi)。

　　12、做好班次交接工作，并整理當(dāng)日工作筆記。

　　13、按時(shí)有序完成自己所負(fù)責(zé)工作任務(wù)，抽出時(shí)間應(yīng)酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

樓面崗位職責(zé)14

　　1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生;

　　2、主動(dòng)與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

　　3、主持本部門每日員工例會(huì);

　　4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線;及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

　　5、加強(qiáng)對(duì)前廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費(fèi)用開支和物品損耗;

　　6、負(fù)責(zé)前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

　　7、及時(shí)檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作;

　　8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

　　9、定期召開前廳員工會(huì)議,檢查和討論近期服務(wù)情況;

　　10、重視員工的.培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對(duì)員工進(jìn)行飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核;

　　11、針對(duì)特殊宴會(huì)和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

　　12、對(duì)每日的工作做出總結(jié)上報(bào)大堂經(jīng)理。

樓面崗位職責(zé)15

　　(1)協(xié)助部門經(jīng)理完成質(zhì)量部門日常管理工作，通過有效的組織、計(jì)劃、協(xié)調(diào)和控制保證質(zhì)量目標(biāo)被理解和達(dá)到;

　　(2)負(fù)責(zé)安排各檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品維修環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，并監(jiān)督完成情況;

　　(3)負(fù)責(zé)成品出廠合格證的簽發(fā);

　　(4)負(fù)責(zé)推動(dòng)生產(chǎn)、工程、技服環(huán)節(jié)質(zhì)量管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的'實(shí)施;

　　(5)負(fù)責(zé)組織事業(yè)部各二級(jí)部門制定內(nèi)部操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。

　　(6)負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備驗(yàn)收、維護(hù)和管理，明確各設(shè)備的責(zé)任人;

　　(7)負(fù)責(zé)組織事業(yè)部人員的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定和執(zhí)行;

　　(8)負(fù)責(zé)協(xié)助研發(fā)部門對(duì)自主產(chǎn)品的改進(jìn)工作;

　　(9)定期在事業(yè)部范圍內(nèi)組織儀器儀表、計(jì)量器具的檢定工作，并監(jiān)督完成情況。

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